Selama masa pandemi virus corona Covid-19 mengonsumsi makanan yang bersih dan sehat menjadi hal yang wajib diperhatikan. Untuk mendapatkan makanan yang bersih dan terhindar dari kuman dan bakteri, maka perlu melewati proses yang disebut sterilisasi.
Seperti diketahui sterilisasi adalah bagian penting dari pengawetan dalam upaya menghilangkan bakteri, ragi, atau jamur sehingga mampu melindungi makanan yang hendak diawetkan ke dalam wadah. Sterilisasi dapat dilakukan secara sederhana dengan berbagai cara.
Sterilisasi bisa dilakukan dengan dua cara utama, yakni dengan metode pemanasan dan juga pendinginan. Merangkum dari School Science, Jumat (3/7/2020), berikut lima cara mensterilkan makanan. Yuk disimak!
Pemanasan
Pemanasan makanan akan membunuh semua mikroba tergantung pada suhu yang digunakan. Sebagian besar sel mikroba akan mati pada suhu 100 derajat celcius. Namun beberapa spora bakteri akan bertahan hidup dan membutuhkan suhu sekira 130 derajat celcius untuk membunuhnya.
Memanaskan makanan dapat membunuh semua mikroba dalam makanan, tetapi tidak akan membuang racun apa pun yang telah mereka hasilkan. Sterilisasi menggunakan pemanasan terdiri dari tiga cara yakni pasteurisasi, sterilisasi dan pengalengan.
1. Pasteurisasi
Cairan yang dipasteurisasi telah dipanaskan dalam waktu singkat sekira 72 derajat celcius selama sekira 15 detik yang kemudian didinginkan dengan cepat. Cara ini dapat membunuh sebagian besar, tetapi tidak semua mikroba berbahaya dan busuk tanpa memengaruhi rasa. Makanan yang sering dipasteurisasi adalah jus buah, bir, anggur dan susu.
2. Sterilisasi
Cara ini dapat membunuh semua mikroba dan spora. Beberapa jenis makanan seperti susu, sup dan saus sering disterilisasi yakni dengan dipanaskan hingga 132 derajat celcius. Makanan yang disterilkan kemudian dimasukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan seperti botol atau toples dan ditutup rapat. Tujuannya supaya tidak ada udara atau mikroba yang masuk ke dalamnya.
Baca juga: Sosok Agnes Jennifer Hebohkan KPK, Tampil Cantik saat Diperiksa
3. Pengalengan
Biasanya beberapa makanan seperti daging, ikan, buah dan sayuran akan mengalami proses pengalengan agarmampu bertahan disimpan selama bertahun-tahun. Produk disegel dalam wadah logam dan dipanaskan pada suhu yang sesuaidan didinginkan dengan cepat. proses ini mampu membunuh bakteri.
Follow Berita Okezone di Google News
