JAKARTA - Bila masih ada yang menyimpan jamur enoki produksi Green Co, Korea Selatan di dalam kulkas, sebaiknya segera membersihkan isi di dalam mesin pendingin tersebut. Pasalnya, bakteri listeria monocytogenes yang ada di dalam jamur itu akan menyebar ke sayuran atau buah yang ada di sekitarnya.
"Bakteri listeria ini bisa kontaminasi silang, kalau disimpan dalam kulkas dan kondisi terbuka bisa menular ke buah yang lain dalam kondisi segar," kata Kepala Badan Ketahanan Pangan Kementan, Agung Hendriadi di Gedung Kementan, Jakarta Selatan, Kamis (2/7/2020).
Baca juga: Berbahaya, E-Commerce Diminta Tak Jual Jamur Enoki Asal Korsel
Dirinya menjelaskan, biasanya jamur enoki itu dijual dengan kemasan seberat 200 gram. Kemudian, jika bungkusannya sudah terbuka, sebaiknya langsung dimasak dengan suhu minimal 75 derajat celcius.
"Kalau (kemasan jamur enoki sudah) dibuka, itu harus segera dimasak," ujarnya.
Baca juga:Ingat Ya, Bakteri Listeria di Jamur Enoki Bisa Mati pada Suhu 75 Derajat
Mengantisipasi efek negatif bakteri pada jamur enoki yang masih ditemukan di pasaran, kata Agung, masyarakat diminta memasaknya dengan benar. Sebab, bakteri listeria monocytogenes akan mati pada suhu 75 derajat celsius.
"Bakteri listeria itu akan mati dalam 75 derajat celcius selama 5 menit," ujarnya.
Sebelumnya, Kementan telah memusnahkan jamur enoki asal produsen Green Co Ltd, Korea Selatan, sebanyak 8,1 ton. Kini, dipastikan keberadaannya sudah tak ada lagi di pasaran.
Follow Berita Okezone di Google News
(rzy)