Sate Bulayak
Lagi-lagi kuliner khas dari Mandalika ini tidak lepas dari bahan dasar daging sapi. Sate bulayak ini misalnya. Bulayak merupakan sejenis lontong yang dibungkus dengan daun aren tau daun enau dengan bentuk memanjang seperti spiral sehingga untuk membukanya harus dengan Gerakan memutar.
Sate Bulayak ialah sate dengan bahan dasar daging sapi yang disajikan dengan lontong yang berbahan beras ketan. Selain itu, sate bulayak ini disajikan dengan sate jeroan yang dilumuri bumbu khas sasak ditambah kucuran air jeruk nipis dan sambal. Bumbunya terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan ditumbuk, lalu direbus dengan santan dalam jumlah dominan. Menikmati sate ini dengan cara dicocol pada bumbu sate yang sudah disediakan.
Baca Juga: Viral Jembatan PIK 2, Tempat Nongkrong Baru Anak Gaul Jakarta Serasa di New Zealand
Ayam Taliwang
Mungkin Okezoners pernah mendengar atau bahkan mencoba makanan yang satu ini, ayam taliwang. Namun tahukah Okezoners, kalau kuliner ayam taliwang ini berasal dari Mandalika, Nusa Tenggara Barat.
Berbahan dasar ayam kampung yang berumur sekitar 3 sampai 4 bulan membuat ayam akan terasa lebih manis dan dagingnya pun terasa lebih empuk. Ayam Taliwang dapat disajikan dengan cara digoreng atau dibakar sesuai keinginan dengan kayu Nangka atau kayu kopi.
Kayu jenis ini memberikan aroma lebih enak dan nyala api yang lebih lama. Sajian ayam taliwang ini lebih lengkap jika disajikan dengan plencing kangkung khas Mandalika. Kangkung khas Mandalika memiliki batang dan ranting panjang besar dengan daun yang lebih hijau dan lebar.
Ares
Makanan khas satu ini berbahan utama pelepah pisang. Pelepah pisang yang masih muda ini diolah menjadi makanan yang enak. Selain pedas, makanan ini mempunyai perpaduan antara manis dan gurih karena menggunakan santan. Jika biasanya makanan ini hanya ditemukan di acara-acara pernikahan Suku Sasak asli, sekarang makanan ini dapat ditemui di tempat makan kuliner khas Mandalika.
Beberuk Terong
Makanan yang sering disebut gado-gado khas Lombok ini sering dijumpai Ketika dinikmati bersama ayam taliwang. Bahan utama makanan ini adalah terong ungu yang dipotong-potong lalu dicampur dengan tomat, kacang panjang yang dipotong-potong, timun, sambal serta beberapa bumbu rempah lainnya. Setelah semua bahan tercampur, tahap terakhir untuk menambah kesegaran beberuk terong ini adalah cucuran jeruk limau. Rasanya memang seperti gado-gado. Pedas, manis, asam dan sangat segar untuk dinikmati kapanpun.
Follow Berita Okezone di Google News
(dwk)
