TEPUNG terigu adalah bahan dasar dari roti dan cukup sering digunakan di rumah. Apalagi di masa pandemi ini, banyak yang mencoba resep makanan penutup dengan berbahan dasar tepung.
Namun, Anda tidak perlu khawatir jika kehabisan tepung terigu yang biasa dipakai. Ada alternatif tepung serbaguna yang bisa digunakan sebagai pengganti tepung terigu tradisional.
Baca juga: 5 Jenis Tepung Sehat Pengganti Terigu, Intip Juga Label Nutrisinya
Dilansir dari Everyday Health, Rabu (23/12/2020), berikut ini tepung alternatif yang bisa digunakan untuk masakan dan cukup mudah ditemukan.
1. Tepung gandum utuh
Menurut The United States Department of Agriculture (USDA), Anda akan mendapat bagian bernutrisi dari inti gandum (yaitu dedak dan kuman) yang hilang dari tepung terigu serbaguna di tepung gandum utuh. Tepung ini memiliki rasa yang gurih dan memberikan tekstur yang sedikit berpasir pada muffin, quick bread, pancake, dan cookies.
2. Tepung oat
Tepung oat dibuat dengan gandum utuh yang digiling. "Memiliki lebih banyak protein dan serat daripada biji-bijian olahan yang digunakan untuk membuat tepung serbaguna," kata ahli diet terdaftar yang berbasis di New York City, Natalie Rizzo.
Oat sangat kaya akan jenis serat yang disebut betaglukan yang telah dikaitkan dengan manfaat kesehatan jantung. Tepung oat menambahkan rasa oatmeal yang kaya dan tekstur selembut sutra yang paling baik untuk pancake, wafel, muffin, dan roti cepat saji lainnya. Demikian menurut Rachael Hartley RD, pelatih nutrisi di Columbia, Carolina Selatan, Amerika Serikat.
3. Tepung almond
Tepung almond adalah alternatif bebas gluten yang lezat dan bergizi untuk tepung terigu tradisional. Dikarenakan dibuat dengan almond, ia juga lebih rendah karbohidrat dan lebih tinggi lemak dan proteinnya daripada banyak jenis tepung lainnya, kata Harbstreet. Selain protein dan lemak, tepung almond menyediakan magnesium, mineral yang membantu mengatur fungsi otot dan saraf, kadar gula darah, dan tekanan darah. Demikian menurut National Institutes of Health (NIH).
Baca juga: Mau Bikin Kue Kehabisan Tepung? Ini Cara Menyiasatinya
4. Tepung kelapa
Seperti tepung almond, tepung kelapa adalah alternatif manis dan bebas gluten dari tepung serbaguna tradisional. Ini sering dibuat dari produk sampingan santan dan menawarkan sumber serat yang kaya menurut sebuah ulasan.
5. Tepung quinoa
Menurut Dewan Nutrisi Biji-bijian dan Kacang-kacangan AS, tepung ini digiling dari quinoa, biji bergizi bebas gluten dengan rasa seperti kacang dan tanah. Quinoa bertindak sebagai sumber protein nabati yang lengkap, artinya mengandung kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri. Tepung quinoa juga kaya serat, serta nutrisi seperti magnesium, zat besi, vitamin B, dan antioksidan.
Follow Berita Okezone di Google News
